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【图】大头鱼的做法有哪些,手把手教你轻松制作美味

2017-03-22 20:58:58 来源: 伊秀美食网
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大头鱼的做法有哪些?花鲢俗称大头鱼。大头鱼弄干净鱼鳞,去掉内脏,洗干净,将鱼内的黑皮,腮都要洗掉,控干水分,切块,放置在盘子里,放少许盐、料酒腌制1个小时。

大头鱼的做法有哪些?花鲢俗称大头鱼。大头鱼弄干净鱼鳞,去掉内脏,洗干净,将鱼内的黑皮,腮都要洗掉,控干水分,切块,放置在盘子里,放少许盐、料酒腌制1个小时。然后烧锅,放少量油,后将大头鱼块一块块放入锅内用中火慢煎(煎至两面微金黄色);待煎好后,沾酒(将少量酒淋于锅边下),然后加水(如果条件允许加热水),最后放二至三片姜片。

煮沸后再煮约三至五分钟即可。红烧大头鱼是一道比较普通的家常菜,味道非常的好,而且鱼头还能拿来煮汤,可谓是一举两得。制作的方法也是非常的简单,调料基本上家里应该都会有常备。应该先要处理好胖头鱼,然后还要准备好辅料,切成小块的样子。首先要把鱼放入锅里面煎一下,然后还要放入其他调料例如姜蒜之类的东西,最后可以根据个人需要加入一些胡椒粉,然后放入一些水倒入调料就可以拿去焖了。

首先是主料的选取,鱼头要越大越好,还有就是野山椒,这个在超市都可以买得到,红辣酱,香油,土豆,胡椒粉,还有一些就是必备的材料。做法很简单,先把土豆块铺在底下,把鱼头放在土豆上面,然后放入各种佐料,就是将佐料盖在鱼头上面,主要和个人口味有关系,然后盖上盖子,大火10分钟,之后最小火20分钟。

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宁编NX0016 本文来源:伊秀美食网 责任编辑:宁编NX0016
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